MÜÜDUD!!!Prantsusepärased desserdid. 11.11-12.11.17 kell 9.00

Tootekood: prantsuse desserdid Laoseis:Tellimisel
Prantsusepärased desserdid.
Koolitaja Olga Kaju.
Koolituspäeva pikkus umbes 8h.
Kahepäevane koolitus keskendub erinevatele kreemidele ja täidistele, mida kasutatakse prantsusepärastes dessertides. Samuti dessertide kokkupanekule ja dekoratsioonidele. Koolitatavad õpivad muuhulgas selgeks näiteks sellised täidised nagu kookose crème chantilly, crémeux, tsitruse crème, crème bavaroise, mousse, crème anglaise..
225,00 €
Koolituse esimesel päeval teeme valmis glasuurid, dekoratsioonid ja need desserdid, mis vajavad üleöö seismist ja maitsestumist. Teeme läbi enamik kuulsamaid prantsusepäraseid kreeme ja täidised. Valmistame erinevaid peegelglasuure, et igaüks saaks valida endale meelepäraseima. Tempereerime šokolaadi ja teeme sellest kaunistused. Sealhulgas räägime tooraine valikust, säilitamisest ja töövõtetest. Teisel päeval küpsetame keedutainast küpsetisi ja viimistleme ning dekoreerime eelmisel päeval valmistatud desserte.
Koolitusele on oodatud kõik huvilised. Eelnev kondiitrialane kogemus ei ole kohustuslik, aga tuleb kasuks.
Koolituse teemad:
  • tordid: vaarika-pistaatsia, karamelli-šokolaadi, ploomi-metspähkli;
  • tartid ja tartaletid: vaarika-mustsõstra-juustukoogi tart, kohvitart, tsitrusetartaletid;
  • küpsetised: troopiline Baba au rhum, karamelliekleerid, vanilli-kirsiprofitroolid, metspähkli-šokolaadikeeks;
  • erinevad peegelglasuurid (šokolaadiglasuur, glasuur marjapüree baasil ja karamelliglasuur);
  • dekoratsioonid (sh šokolaadidekoratsioonid ja tempereerimine);
  • õigete töövahendite ja -võtete kasutamine.
  • valmistame makroone.                                                                                                                                                                                                                                                                                   Osavõtumaks 225 EUR. Broneerimistasu on 100 eur!!!  Hind sisaldab retsepte, toorainet, kahte kohvipausi ja pakendeid tehtud dessertide kaasa võtmiseks. Koolitusel valminud desserdid jagatakse osalejate vahel ära.   REGISTREERUMINE SIIN!     Koolituse lõpus väljastatakse tunnistus. Koolitus toimub Kunderi tn. 28, Tallinn.